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“北纬18度,海天尽头”——金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店中餐厅行政总厨客座天宝阁中餐厅

2023-06-01 13:11:55 2707

摘要:中国南海之滨,风物独特,四季瓜果繁多,文昌鸡、东山羊闻名遐迩,各色海鲜新鲜美味。4月12-24日期间,金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店中餐厅行政总厨秦保平先生将客座北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅,为北京的美食爱好者带来别样南国美味,清新滋润的椰香,回...

中国南海之滨,风物独特,四季瓜果繁多,文昌鸡、东山羊闻名遐迩,各色海鲜新鲜美味。4月12-24日期间,金茂三亚亚龙湾丽思卡尔顿酒店中餐厅行政总厨秦保平先生将客座北京瑞吉酒店天宝阁中餐厅,为北京的美食爱好者带来别样南国美味,清新滋润的椰香,回味无尽的黄灯笼椒,美味的鲍鱼、龙虾及石斑鱼,经过秦保平先生的精心料理,尽展中国南海北纬18度,海天尽头的舌尖美味。

(图:秦保平先生)

秦保平先生来自江苏,拥有超过30年的厨房经验,自幼时便对烹饪产生了浓厚的兴趣。师从诸多中国名厨,对中国传统地方菜肴有较深的研究,所烹饪菜肴充满粤式风味,出品则体现淮扬菜系的精细与艺术;此外,对川菜、湘菜、海派菜系也颇有心得,是擅于融合创新才华横溢的匠心主厨。此次秦大厨将独具海南风味的精品创意菜肴引入天宝阁中餐厅,经典菜式如:“毋米粥南海斑鱼片”,“绿意葱葱麻香南海鲍鱼”,“白雪藏龙配海南黄灯笼金橘”等均值得品鉴。

毋米粥南海斑鱼片

选用优质海南东星斑,并以去除多余糖分,取米之精华熬制的毋米粥共同烹制,凸显健康美味。一直以来毋米粥就有代参汤的说法,滋补之余,对身体无负担,而东星斑以肉质紧实细嫩闻名,简单的美味却营养丰富,是热爱美食又注重体型管理人士的不二之选。

(图:毋米粥南海斑鱼片)

绿意葱葱麻香南海鲍鱼

充满春天的气息,选用线椒和香葱来烹饪海南小青龙,充满麻辣鲜香清雅的滋味。

(图:绿意葱葱麻香南海鲍鱼)

白雪藏龙配海南黄灯笼金橘

选取肉质鲜嫩的小青龙,以海南黄灯笼辣椒点缀滋味,蛋白配合龙虾肉的Q弹滋味让舌尖味蕾感受南海之滨骄阳般的热辣与奔放。

(图:白雪藏龙配海南黄灯笼金橘)

(北京瑞吉酒店授权中国日报网使用图片)

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