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西餐的礼仪有哪些,吃西餐时该怎么做?

2023-04-13 18:13:41 3022

摘要:西餐礼仪近年来,随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融,我们已经了解到西餐中各个菜式的不同特点,并开始区别对待。同时,西餐的礼仪文化也逐渐渗入到我们的生活当中,目的是为了让我们更充实地享受用餐的快乐时刻,因此整理出各式各样的用餐细节,这些细节...

西餐礼仪

近年来,随着东西方文化的不断撞击、渗透与交融,我们已经了解到西餐中各个菜式的不同特点,并开始区别对待。同时,西餐的礼仪文化也逐渐渗入到我们的生活当中,目的是为了让我们更充实地享受用餐的快乐时刻,因此整理出各式各样的用餐细节,这些细节并不是装腔作势的表现,而是人与人之间互相尊重的一种礼貌。


预订餐位

一般的西餐厅通常都有预订专用电话或其他预订系统,在用餐前,需要提前定位。预订时,需要清楚告知用餐日期、时间和用餐人数,还有是否要订全套套餐,如果有特殊的餐点需要预定,比如素食或糖尿病患者饮食等,都需要提前告知。


预订用餐时间越早越好,特别是受欢迎的西餐厅,最好提前一周预订。预订好的餐位若因故不能准时到达,务必通知西餐厅,需要延迟到达,否则保留的座位会转给他人;若因故取消用餐,也要电话通知西餐厅,这是最基本的礼仪。


服装仪容

用餐时,穿着得体是欧美人的常识,也是展现个人品位和教养的基本态度,根据不同的场合,搭配不同的服饰,最好高雅端庄,切忌花哨暴露,也不要浓妆艳抹,否则会影响其他客人品尝美食的心情。


若是男士穿西装,也打了领带,那么,女士就要穿套装或裙子,脚下也要穿有跟的鞋子。还有女性在穿戴帽子时,若帽檐过大会影响他人用餐,此时就要脱去帽子。


餐具的摆放

西餐餐具的摆放有一定的规矩。可以在餐桌中央摆放一个花瓶,并插上一朵鲜花,会为餐桌增添色彩。在花瓶前面,可以摆放装胡椒和盐的瓶子,切记左边摆放装盐的瓶子,右边摆放装胡椒的瓶子。


餐具放置的范围,以每一位客人使用桌面横约60厘米、直约40厘米为准。主餐盘一般放在餐椅座位的正前方,点心叉放在主餐盘的正前方,叉尖向左,而点心勺与甜点心叉平行,勺头向右。


主餐刀一只置于底盘的右侧,刀口面朝向底盘;然后汤匙一只置于餐刀的右外侧,匙心向上。


餐叉两只置于底盘左侧,先是沙拉叉一只,紧接着左外侧是主菜叉一只,全部叉齿向上,叉柄向下;主餐盘左上侧摆放面包盘,黄油碟放在面包盘右前方,黄油刀斜放在面包盘上,刀刃向左,刀的中心点与面包盘的中心点对齐。


在餐刀上方,依次摆放水杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯,而且酒杯的数量与酒的种类相等。红葡萄酒杯摆在水杯的右下方,白葡萄酒杯摆在红葡萄酒杯的右下方。餐巾叠成花的形状,放在主盘上即可。


入座的方式

最得体的入座方式是从左侧入座,通常由服务员带领入座,女士先入座,男士后入座。服务员要帮助女士拉椅子,或由在场的男士帮助女士入座。


入座时,要轻、稳、缓,走到座位前,转身后轻稳地坐下。如果椅子位置不合适,需要挪动椅子的位置,应当先把椅子移至合适的位置,然后再入座,而坐在椅子上移动位置是有违社交礼仪的。


如果女士穿着裙装,应先用手将裙子稍微拢一下,不要坐下后再拉拽衣裙。然后两腿并拢,双脚同时向左或向右放,两手叠放于左右腿上。就座后,不要用手托腮或双肘撑在桌上,也不要随意摆弄餐具和餐巾,要避免一些不合礼仪的举止体态,例如随意脱下上衣、摘掉领带、卷起衣袖等。


用餐时,手肘不要放在桌面上,不可跷足,腹部和桌子保持约一个拳头的距离,坐姿端正挺直,要立腰、挺胸。尽量不要歪着坐或者靠在椅背上,两脚交叉的坐姿最好避免。


点菜的礼节

西餐在菜单的安排上与中餐有很大不同,中餐是所有菜品共享,而西餐是各吃各的,因此点菜在西餐中是非常重要的一件事情。


切记不要在餐桌上把菜叉过来叉过去地分食,这是不文雅的行为,如果真的想与他人分享食物,可以在点菜之前告知服务员,那么,服务员会在厨房内先把食物分成两份,然后再上菜。


在点菜时,通常会将点菜权交给客人,且长辈先于晚辈,女性先于男性。如果客人未经过宴客者的同意而擅自点用最贵的菜式,或者点两道主菜,都是一种很不礼貌的行为。


还有,全套西餐餐点是不需要全部点完的,点太多却吃不完反而失礼,只要能品尝到西餐的精髓就可以了,切忌浪费。


点酒的礼节

在西餐厅里,如何点酒是不能被忽视的一个环节,因为从点酒的过程中就能看出一个人的品味、素养和水准。


点酒时,先让服务员取来酒的餐牌,如果点红酒的话,通常是在点完菜后才决定的;如果点餐前酒的话,可咨询客人是否要喝些开胃酒来搭配,比如香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒,最好是根据自己所点的菜肴来点酒。主菜若是肉类,应搭配红酒,鱼类则搭配白酒。


喝酒的姿势

在客人选好餐酒之后,由服务生送至客人面前,不但要向客人展示,还要说出酒的品牌和年份,并将少量的酒倒入杯中。客人将酒杯放在鼻下嗅酒的香气,再喝一小口,品尝酒的口感,如果没什么问题,就让服务员继续往杯中倒酒。


这时,客人千万不要动手去拿酒杯,而应把酒杯放在桌面上即可。在西餐桌上,正确的喝酒姿势是用手指轻轻地握着杯脚,为避免手的温度使酒温增高,应用大拇指、中指和食指握住杯脚,小指放在杯底用以支撑固定,以逆时针方向轻轻地摇动酒杯,这样会使酒与空气接触,从而增加酒味的醇香,然后将酒放在舌尖上慢慢地品尝,切记不要一口喝完,这是不礼貌的行为。

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