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请收藏!最全西餐就餐礼仪和简单的西餐做法

2023-04-13 18:11:54 3239

摘要:导语西餐素来以精致闻名,去到西餐厅,面对面前一堆刀刀叉叉,常常让我们无从下手,有些时候一不小心就会闹了笑话。今天小编特地教大家学习一下西餐的就餐礼仪,以后去到西餐厅再也不用担心啦。01 用餐时的基本礼仪1. 喝汤、咀嚼不出声。2. 不在公开...

导语

西餐素来以精致闻名,去到西餐厅,面对面前一堆刀刀叉叉,常常让我们无从下手,有些时候一不小心就会闹了笑话。今天小编特地教大家学习一下西餐的就餐礼仪,以后去到西餐厅再也不用担心啦。

01 用餐时的基本礼仪

1. 喝汤、咀嚼不出声。

2. 不在公开场合,大声地发出打嗝声。

3. 不碰撞杯、盘。不要移动餐盘,不要和同伴交换餐点。

4. 刀叉轻放,不发出刮盘声。

5. 讲话时不挥舞刀叉,或用刀叉指着人。

6. 身体坐直。不弯腰埋头吃饭。

7. 切食物只切一口大小,并且一口放进嘴里,不要只咬半口。

8. 不要翻看盘底。

9. 每上一道菜,从最外侧的左、右一副刀叉开始使用。

10. 使用放在右前方的杯子,不要拿到别人的杯子。

02 西餐餐具的使用法则

中餐餐具只有一双筷子,而西餐餐具却是琳琅满目的一整排。请放轻松,餐具摆放虽然多,但其实只是为四道菜而准备。这四道菜是前菜、汤、鱼、肉,只是餐具全都一并摆出来而已。

刀叉摆法:刀叉并拢、刀刃朝内

刀叉的摆法是个信号,借此告诉侍者什么时候收走盘子。若刀叉向内倾斜置于盘内时,表示仍在进行饮食中;刀叉纵向平行摆放时,表示用餐完毕。

公用餐具:双手用,更优雅

当你在餐厅用餐时,会碰到有些菜不是一人份或是食物可相互分享的情况下,如:西班牙海鲜饭或大盘色拉等,这种供多人食用的菜,会附上公叉和母匙。

若在取菜时只用一只手操作匙与叉,其实不雅。那是职业服务生的技巧,一般人不需要会。用双手反而较雅:右手匙在下,左手叉在上。食物盛在匙上,用叉背按压着,再放到自己的盘子里。

▲右匙左叉相互辅助

▲食用时:匙和叉的面向下盖,匙盖在叉上

▲用毕后:匙和叉的面朝上,匙在下面

每拿完一次,切记将盘里的食物聚集在中间,把叉和匙的握柄朝向同伴,这样不仅保持盘相美观,同时也方便别人拿取。

III

不使用餐具的食物吃法

咸点心可用手直接取用。有些食物是不用餐具而用手拿着吃的,称为Finger Food,通常餐前酒与正餐之前都会先送上这类食物。Finger Food的功用是,喝餐前酒之前,先填一下肚子可以保护胃膜。

另外,人在空腹的时候,血糖会降低,吃一点东西会使心情沉稳许多。用单手两指掌握点心边缘,要一口吃完,不要只咬一半,这样反而不雅哦。

面包须用刀涂抹奶油,面包基本上是用手剥下一口就抹一口奶油。但是葡萄面包和德国的黑面包用手剥的话很容易碎,这时就用刀把一片面包切成两半,全部抹上奶油后,直接用手拿着分几口吃。

▲用双手剥开面包

▲刀上沾抹奶油

吃披萨该用刀叉吗?

披萨就像我们吃包子、馒头一样,没有明定的规矩,可自由发挥。但是披萨是黏搭搭、软趴趴,很难缠的,如何吃才不会邋遢?

拿坡里式(Napoli)披萨是边缘皮厚,中间皮薄,所以直接用手拿着吃是不太方便,可用刀子先切下前半的三角尖,软趴趴的地方用叉子盛着吃;剩下较硬的地方比较好拿,可直接用手拿着吃。美式披萨就是在台湾最常见的那种厚底皮,便于用手直接拿着吃。披萨大都是用马自拉起司(Mozzarella),这种起司黏连着饼,很难扯断,也是用刀叉来帮忙理清“纠缠”。

03 餐巾礼仪—表现个人文化素养

正确的餐巾用法

餐巾是进餐时重要的用品,不但是你坐下来之后第一个会接触到的用品,也是离席时最后的用品。因此从餐巾用法可以看出你的餐桌文化造诣。

●餐巾本来就是拭脏的用品,别舍不得用脏它。

●餐巾正确的用法为,摊开在腿上,往前摺三分之一到二分之一。

●餐巾不可以像围兜兜似的挂在胸前。

●用餐巾擦拭嘴巴时,只要单手拿起餐巾的一角,轻轻的按压嘴角就行。

●喝酒前,用餐巾按一下嘴唇,免得油污和口红在酒杯上留下印子。

●不小心吃到小骨头时,也用餐巾掩着再取出来。

●忍不住咳嗽、打喷嚏时,将脸侧一边,用餐巾遮掩一下。

离席时餐巾的摆法

餐毕离开时要等主人或是女士将餐巾放在桌上后,才将自己的餐巾放到桌上。此外,餐巾是拭脏的用具,所以当其他人仍在享受食物时,不应该将沾污的餐巾放在桌上。

若只是暂时离席,可将餐巾放置座椅上,表示你只是暂时离开,之后会回座位。最后要离席时的餐巾不能乱扔,正确摆法是放在餐盘左边。

III

用过的餐巾切勿叠太整齐

切记,餐毕离开时,用过的餐巾请不要叠太整齐,就像没用过一样。只要把餐巾略叠成四分之一大小放在桌上左边即可,或是将膝上的餐巾从中间挑起来,就这么放在桌上。

将用过的餐巾叠整齐是具有讽刺的意思,表示你对这个餐厅不满意,而且不会再来。所以用完餐点后一定要格外注意喔!

西餐食谱

Western Recipe

如果说,你还是觉得去西餐厅吃饭规矩太多太麻烦,其实自己在家也可以做简单的美味西餐。

01、早餐—鸡蛋火腿三明治

02、午餐—黑椒牛排

1.牛排提前解冻,两面撒上少许盐,放在支架上冷藏过夜。取出牛排等牛排的温度回升至室温再煎。

2.半个洋葱、3瓣大蒜切末备用。

3.中火热锅后放入20克黄油,软化后放入洋葱末,蒜末炒出香味,转小火放入黑胡椒碎继续翻炒出香味后放入红酒煮沸。

4.倒入番茄沙司,蚝油,盐,糖继续小火煮不停搅拌至粘稠,黑胡椒酱完成!

5.牛排锅内放入20克黄油,用大火将锅子烧至冒烟后放入牛排,每隔20秒翻面,煎3分钟即可。

6.将牛排放在盘子上静置5分钟,使煎出的牛排纤维松弛,得以牢牢地锁住肉汁,浇上黑胡椒酱。完成!

7.喜欢吃蔬菜的可以烫一点西兰花、胡萝卜,摆盘也好看。

03、晚餐—茄汁大虾意面

1.鲜虾去虾线后洗干净,放入小碗里。

2.放一小勺黑胡椒,倒入三勺白葡萄酒和小半勺腌制。

3.洋葱、番茄切小块。

4.锅内烧水,放入意大利面,意大利面煮熟后不要过凉水哦,不然口感会变差,这个和咱们平时煮手擀面是有区别的。

5.意面煮熟后先盛出备用。

6.锅内放一点油,放入腌好的虾仁小火煎熟,随后放入荷兰豆一起翻炒。炒熟后先盛出备用。、

7.锅内放入一点点油,放入洋葱和番茄翻炒。

8.番茄炒烂后加入番茄酱,再倒入一点点白葡萄酒。

9.酱汁变得浓稠后把煮好的意面、虾仁、荷兰豆一同倒入锅中,关火装盘就行啦。

10.吃前可以撒些奶酪粉和黑胡椒哦!

以上就是小编为大家分享的西餐就餐礼仪和简单的西餐做法,你学会了吗?赶紧做起来吧!

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