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春节大鱼大肉吃腻了,试试这10道素菜,解馋开胃不油腻全家都爱吃

时间:2023-04-13 17:43:07 | 浏览:942

#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同

#头条创作挑战赛#大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


红烧冬瓜

【准备食材】:

冬瓜500g、白糖1小勺、生抽、老抽、蚝油

【做法】:

1、冬瓜去皮,切成小块;小块四面打上刀花。

2、锅里放少许油,放入冬瓜块煎至四面微黄。

3、将冬瓜拔至一旁,倒入白糖炒出焦糖色。

4、将冬瓜与糖一起翻炒均匀后,加入一铲生抽、小半铲老抽一起翻炒均匀。

5、加小碗清水翻炒均匀,然后盖上盖子转中小火焖2分钟左右至冬瓜熟。

6、开盖后,加少许蚝油调味,翻炒均匀即可。


凉拌粉丝紫椰菜

原料:紫椰菜、干粉丝、黄瓜、胡萝卜

做法:

1、干粉丝用滚水浸泡10分钟左右至软;紫椰菜、黄瓜、胡萝卜洗净切丝。

2、将所有材料倒入一大碗中 用盐、白糖、香醋、蘑菇精、麻油调味 拌匀即可。


双耳炒韭菜

主料:韭菜一把、黑木耳适量,银耳适量,里脊肉2两

调味料:蒜4瓣、生抽1勺,料酒1勺,蚝油1勺,小半勺糖,盐适量。

1、先处理食材,银耳和黑木耳用温水泡发,这两种菌类都很好泡发,50度左右的温水能在15分钟内完全泡发这两种食材。里脊肉切成丝以后,加入一勺生抽,一勺料酒,半勺油,适量的盐腌制15分钟,韭菜洗干净切段,蒜切碎备用。

2、锅内加油,烧至六成热后,加入腌制好的里脊肉,大火炒制变色熟透。

3、加入蒜末,将泡发的黑木耳和银耳撕碎一些,沥干水分投入锅中一同翻炒3分钟。

4、锅中加入一勺蚝油,适量的盐,一点点糖提鲜,大火翻炒均匀。

5、韭菜要最后加入,因为韭菜特别容易熟,韭菜投入锅中后,翻炒20秒立即关火,让余温继续把韭菜烫熟即可出锅。一盘鲜香四溢,适合女性多食用的双耳炒韭菜就做好了。


尖椒土豆片烧香菇

所需材料:土豆2个、香菇250克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1/2汤匙、白糖1汤匙、

做法步骤:

1.将香菇去根,切成两半,大一些的切成4瓣

2.土豆去皮洗净,在均匀切成有两个硬币厚的片,太薄烧制时容易碎

3.将尖椒切成片,葱切葱花、姜切末、大蒜切片

4.碗内加入半碗水,在加入酱油,盐,白糖,淀粉搅拌均匀调成汁

5.锅加水烧开,下入香菇焯水至变软,捞出控水

6.锅加油烧至7-8成热,下入土豆片炸至外表金黄,有一层硬壳,捞出控油待用

7.锅留少许油,下入葱姜蒜炒香,下入香菇翻炒均匀,再下入炸好的土豆片翻炒均匀

8.下入尖椒片,淋入调好的汁,加热至汤汁粘稠,关火盛出装盘


西红柿炒土豆

食材

土豆,西红柿,葱,盐,鸡精,酱油,油。

做法

1、土豆洗净去皮切片,西红柿洗净去皮切小块。

2、炒锅放油,烧热后下入葱花炝锅。

3、下入土豆片翻炒,到土豆八九分熟的时候加入少量酱油炒均匀。

4、下入西红柿块翻炒,出锅前加盐和鸡精翻炒均匀。


香菇烧腐竹

所需材料:香菇(鲜)400克、腐竹200克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、水淀粉适量、

做法步骤:

1.首先把干腐竹放在盆内,加入温水,水温太高腐竹变得太软影响韧性,水量要没过腐竹多一些,还要再加一点盐,这样泡发的时间短,水中加食盐能加快腐竹吸收水分,更快的泡开。腐竹非常的轻,放上水之后腐竹都会漂在水上面,为了防止腐竹飘起来,可以在腐竹上面压个盘子,这样腐竹会全部没入水中,这样腐竹就会泡发的均匀,软硬一致,腐竹放在水中浸泡完毕之后,判断是否泡好依据,用手捏一下腐竹看看有没有硬心,如果有就证明浸泡的不充分,需要放入温水中继续浸泡。

2.把香菇切去根部,投洗干净,尖椒洗净。

3.把香菇切成厚薄均匀一些的片。

4.把泡发好的腐竹斜刀切成段,尖椒去蒂去籽,切菱形片。

5.锅加水烧开,下入香菇焯水,将香菇焯水至变软,将香菇捞出沥净水分待用,香菇的伞盖褶皱内很容易藏杂质,焯下水能去除掉杂质和异味,能保持香菇的味道纯正。

6.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入香菇翻炒1-2分钟。

7.下入腐竹翻炒均匀,加入半碗水,再淋入蚝油和生抽,加入少许盐,蚝油比较咸,盐要少放。大火烧开,转小火烧制入味。

8.烧制腐竹变软,剩少许汤汁时,淋入少量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火,盛出装盘即可。


清炒春笋

材料:

新鲜春笋、老抽、白糖

做法:

1、切片

2、锅中放适量油,将笋片下锅煸炒

3、放适量老抽

4、适量白糖拌炒入味

5、放少许清水

6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可


农家大锅菜

材料:白菜、豆腐、猪肉、宽粉、大葱、大蒜、生姜、红辣椒、花椒、八角、老抽、生抽、料酒、黄豆酱、食盐

做法:

1.白菜切片,豆腐切块,猪肉切片,再准备葱花、姜片、蒜片。

2.炒锅加入少许植物油,下入葱姜蒜、八角、花椒、红辣椒爆香。

3.下入猪肉煸炒至变色,淋入3克料酒,加入5克黄豆酱,把猪肉炒香。

4.下入白菜叶,淋入3克老抽和5克生抽,把白菜叶炒软后淋入适量热水。

5.加入宽粉和豆腐,再加入2克食盐调味,盖上锅盖中火炖15分钟后即可出锅。


豆角炒肉丝

食材

豆角一把、猪肉适量、青椒一个、蒜两瓣、油适量、盐一勺、生抽一勺、酱油少许、鸡精少许、淀粉适量。

做法

1、猪肉清洗干净切丝。

2、把肉丝放到盘内,放盐,酱油,淀粉,拌匀腌制10分钟。

3、豆角清洗干净备用。

4、青椒,蒜切好。

5、锅内烧水,放入豆角,少许盐,焯水两分钟。

6、锅内放油烧热,放入蒜爆香,放入肉丝翻炒变色,盛出。

7、再放些油,放入豆角翻炒。

8、放盐,生抽调味,翻炒均匀。

9、再放入肉丝,青椒翻炒,最后放鸡精翻炒一下盛出。


芦笋木耳炒鸡蛋

食材

芦笋150g、黑木耳少量、鸡蛋2个、葱片适量、油适量、盐适量、蚝油适量。

做法

1、木耳泡发好,芦笋切成段、鸡蛋加盐调成液、葱片适量。

2、炒锅热油,倒入鸡蛋液。

3、鸡蛋煎得嫩些,成形后铲起备用。

4、锅中再次热油,放入葱片煸香。

5、倒入黑木耳,翻炒一会儿,倒入芦笋。

6、洒点水,加适量的盐炒至断生。

7、加适量的蚝油提鲜,最后倒入鸡蛋,翻炒均匀出锅。


我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。

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