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白露过后,要少吃油腻防秋燥,推荐6道家常素菜,做法简单有营养

2023-04-13 17:15:28 2436

摘要:昨天分享了6道家常菜,受到了大家的一致喜爱,都说简单好吃,不过也有朋友反映肉菜太多了,能不能分享一些简单的好吃的素菜,所以今天我就给大家安排一下,分享6道容易上手,而且口味不错的素菜,希望大家能够喜欢。一、【包菜炒粉条】包菜炒粉条是我家最爱...

昨天分享了6道家常菜,受到了大家的一致喜爱,都说简单好吃,不过也有朋友反映肉菜太多了,能不能分享一些简单的好吃的素菜,所以今天我就给大家安排一下,分享6道容易上手,而且口味不错的素菜,希望大家能够喜欢。

一、【包菜炒粉条】

包菜炒粉条是我家最爱吃的素菜之一,尤其是粉条,吸收了料汁之后,口感劲道又入味,配米饭或者馒头,一个人能吃一盘,太香了。

主要食材:包菜、粉条、大蒜、鸡蛋、干红椒

1、包菜去掉硬芯,然后手撕成小块,清水清洗干净。

2、粉条开水下锅,煮到变软透明,没有硬芯。然后捞出放入碗中,加入少许酱油和食用油拌均匀,这样不仅入味,而且炒的时候不会坨。

3、锅里烧油爆香蒜片和干红椒,然后下入包菜炒至断生,放入粉条,加盐、生抽、五香粉、鸡精翻炒均匀,最后下入炒好的鸡蛋块翻炒几下即可出锅。

二、【蒜香西蓝花】

这道菜因为颜色有黄、有绿、有黄,我给它起了一个好听的名字,叫做“花开富贵”,口感比较清淡,适合小孩子吃,中秋节用来宴客,也非常不错的。

主要食材:西蓝花、鸡蛋、红甜椒、大蒜

1、西蓝花清洗干净后,放入蒸锅,蒸上3分钟左右。准备3个鸡蛋冷水下锅煮上8分钟,再焖上6分钟。

2、蒸好的西蓝花摆入盘子,然后把鸡蛋去壳,切成四瓣,摆在西蓝花中间。

3、锅里倒油,炒香蒜末和红椒碎,加盐、生抽、白糖炒香,然后淋入水淀粉,炒至微微粘稠,最后淋到菜上即可。

三、【鱼香茄子】

茄子好吃又有营养,煎着吃,烤着吃都很美味,但是要下饭,我想必定是鱼香茄子,即便不加肉,那滋味绝对能吃3大碗米饭。

主要食材:茄子、大蒜、生姜、小米椒、小葱

1、切成洗净先切成段,然后再切成条,锅里来点油,下入茄子条煎到微微金黄,然后盛出备用。

2、碗中放入切好的蒜末、生姜末、小米椒、葱花。然后再调一个料汁,碗中加入生抽2勺,老抽1勺,陈醋1勺,1勺蚝油,1勺白糖,1勺淀粉,再来半碗清水搅拌均匀后备用。

3、锅中倒油,放入葱姜蒜小米椒,炒出香味,然后加入一勺豆瓣酱炒出红油,接着放入茄子翻炒均匀,再倒入料汁,小火煮2分钟即可出锅。

四、【烧腐竹】

要说什么素菜能够越嚼越香,我想必定是腐竹了,因为它经常被人称为“素中荤”,口感确实不一般,无论是凉拌还是煎炒,都能令人垂涎三尺。

主要食材:腐竹、鸡蛋、韭菜、平菇、大蒜、西红柿

1、腐竹剪成4厘米左右的小段,然后加盐,加热水泡至没有硬芯。韭菜切成小段,平菇撕成条,大蒜切成蒜末,西红柿去皮切小块。

2、1个鸡蛋淋入到泡好的腐竹里面搅拌均匀,然后热油下锅,将表面煎到微微金黄,然后成盛出备用。

3、冲洗起锅倒油,放入蒜末爆香,然后下入西红柿炒出汁水,然后下入腐竹和平菇翻炒均匀,接着加盐、蚝油、生抽、鸡精翻炒几下,最后下入韭菜段翻炒均匀即可出锅。

五、【酱爆豆角】

我们家人对于豆角其实不太喜欢吃,总觉得炒出来不好吃,但是自从学会这个做法,隔几天就要吃一次,浓郁的酱香风味,带上一点微辣,确实很解馋。

主要食材:豆角、大蒜、小米椒

1、豆角洗净后斜刀切成段,大蒜切成蒜片,小米椒斜刀切成圈。

2、碗中放入一勺生抽、一勺蚝油、一勺黄豆酱、一小勺白糖,适量的清水搅拌均匀。

3、锅里烧油先爆香大蒜小米椒,然后下入豆角翻炒断生,最后淋入料汁焯熟后就可以出锅了。

六、【香菇青菜】

清爽的青菜加上香味浓郁的香菇,不得不说两者是绝配,这道菜做法挺有讲究,并不是一锅炒,想要味道出众,还是要有技巧的。

主要食材:青菜、香菇、大蒜

1、青菜洗净后,用刀子把根部削一下,注意不要削断了,保留青菜的完整性,然后开水下锅,加盐和油,焯水10秒钟。

2、香菇切成厚片,锅里倒油先爆香蒜片,然后下入香菇,加入酱油、生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀,出锅前淋入水淀粉即可。

3、接着起锅烧油,下入青菜,加少许盐即可。

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