欧易

欧易(OKX)

国内用户最喜爱的合约交易所

火币

火币(HTX )

全球知名的比特币交易所

币安

币安(Binance)

全球用户最多的交易所

秋天,宁可不吃肉,也要多吃这5道素菜,清爽不油腻,下酒又下饭

2023-04-13 17:09:01 1096

摘要:几场秋雨过后,秋天到了,在经历了季节交替之后,早晚温度开始降低,气候干燥,不少人都出现了感冒、肠胃不适的征兆,秋天进补要营养均衡,这时候,低热量高营养的素菜就成了我们的不二选择。俗话说“秋补冬藏”,吃的对、吃的好,身体才能更健康,秋天是个进...

几场秋雨过后,秋天到了,在经历了季节交替之后,早晚温度开始降低,气候干燥,不少人都出现了感冒、肠胃不适的征兆,秋天进补要营养均衡,这时候,低热量高营养的素菜就成了我们的不二选择。

俗话说“秋补冬藏”,吃的对、吃的好,身体才能更健康,秋天是个进补的好季节,接下来就给大家分享几道适合秋天吃的素菜,开胃又营养,下酒又下饭。

一、【芹菜炒香干】

1.洗净的芹菜一把,切成4厘米长的段,豆腐香干半斤,切成长条,红椒一个去籽切成条,蒜子2粒切成蒜片,和红椒放在一起,再放入几粒红干椒备用。

2.起锅添入适量清水,加入一勺食盐入味,再加入少许植物油,水开后下入芹菜和香干,用勺子翻动几下,焯水1分钟,倒入漏勺中控水备用。

3.另起锅添入少许食用油,下入蒜片和红干椒爆香,再加入少许蚝油,倒入芹菜和香干,快速翻炒几下,下入红椒丝,开大火,快速翻炒,起锅开始调味。

4.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,再上火快速翻炒片刻,化开调料,最后再淋入少许明油,简单翻炒均匀,就可以关火起锅装盘了。

二、【滑炒藕片】

1.准备削皮的料藕一节,洗净后切成均匀的薄片,放入水盆中,避免藕片氧化变黑,生姜一小块切成姜末,红椒半个切成小片,青椒半个同样切成小片,用来配色。

2.起锅烧水,加入少许植物油和少许白醋,水开后下入藕片,用勺子翻动几下,,焯水一分钟左右,即倒出控水拔凉。

3.另起锅添入半勺食用油,倒入姜末爆香,放入藕片,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖5克,白醋5克,翻炒化开调料。

4.倒入青红椒,勾入少许水淀粉,继续翻炒均匀,美味即成。

三、【小炒西葫芦】

1.准备西葫芦1个,洗净后去掉头尾,先切成薄片,再切成细丝,胡萝卜半个切成细丝,圣女果几个切成片,大蒜几粒切成蒜片,抓入几粒红干椒备用。

2.炒锅烧热,添入半勺食用油,先倒入蒜片,红干椒和圣女果炒香,再倒入西葫芦和胡萝卜丝,快速翻炒几下。

3.起锅撤火开始调味,加入食盐1.5克,鸡粉1克,胡椒粉0.5克,白糖0.5克提鲜,加入生抽5克调味,开大火,快速翻炒15秒钟后。

4.再淋入少许明油,简单翻匀以后,即可关火起锅装入盘中。

四、【素炒三丝】

1.韭菜一小把洗净,切成四厘米长的段,胡萝卜半根,切成细丝,绿豆芽三两左右放入盆中,大葱半根切成斜片,生姜一小块切成姜片,再抓入几粒红干椒备用。

2.起锅添入半勺食用油,油热后放入葱姜和红干椒爆香,再放入绿豆芽和胡萝卜,快速翻炒片刻,炒至豆芽断生后,倒入韭菜段,快速翻炒10秒钟,起锅撤火开始调味。

3.加入食盐,鸡粉,白糖各适量,开大火快速翻炒15秒,淋入少许明油,简单翻炒均匀,美味即成。

五、【炒合菜】

1.削皮的胡萝卜半根,切成细丝放入盆中,小豆芽二两左右,放入盆中备用,韭菜一把,切段放入盆中,红椒半片切成长条,蒜子几粒切成蒜片,放入小盆中,再抓入几粒红干椒,取一个小碗,打入两个鸡蛋,加入食盐1克入底味,用筷子打散备用。

2.等食材备好以后,我们开始烹饪,炒锅烧热,添入少许食用油,油热后倒入鸡蛋液,把鸡蛋炒熟即可倒出控油。

3.锅中烧水,水开后,下入胡萝卜丝,用勺子翻动几下,焯水15秒倒出控水拔凉。

4.另起锅添入半勺食用油,放入蒜片和红干椒爆香,炒出蒜香味以后,加入蚝油3克,倒入小豆芽翻炒几下,再倒入胡萝卜快速翻炒,炒至豆芽断生后,倒入韭菜和红椒,翻炒片刻开始调味。

5.加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,再倒入煎好的鸡蛋,开大火快速爆炒15秒,淋入少许明油,增加菜肴的亮度,简单翻炒均匀,即可关火起锅装盘。

好了,今天适合秋天吃的5道素菜就分享到这里,秋天干燥易上火,大家“贴秋膘”的时候要注意照顾好自己的身体,我们下期再见。

版权声明:本站所有文章皆是来自互联网,如内容侵权可以联系我们( 微信:bisheco )删除!
友情链接
币圈社群欧易官网