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不想吃油腻,试试这7道清淡少油素菜,润肺去燥易消化,太好吃

2023-04-13 16:57:39 572

摘要:#冬日生活打卡季#​今天月月和大家分享7道简单的家常素菜,色香味俱全,清淡营养,少油少盐不油腻还营养,虽然是素菜但一点也不输大鱼大肉的味道哦!一、素炒双菇食材准备:白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜,生抽、蚝油、食盐、淀粉制作过程:1.白玉菇和蟹...

#冬日生活打卡季#​

今天月月和大家分享7道简单的家常素菜,色香味俱全,清淡营养,少油少盐不油腻还营养,虽然是素菜但一点也不输大鱼大肉的味道哦!

一、素炒双菇


食材准备:白玉菇、蟹味菇、胡萝卜、大蒜,生抽、蚝油、食盐、淀粉

制作过程:

1.白玉菇和蟹味菇分别去除根部,清洗干净。

2.胡萝卜去皮切成细丝,大蒜切片。

3.调料汁:一勺蚝油,一勺生抽,少许食盐,一勺淀粉加入清水搅拌均匀。

4.把白玉菇和蟹味菇放入开水锅中焯水一分钟捞出控干水分。

5.锅中倒油,油热加入蒜末爆香,放胡萝卜丝炒至断生,倒入双菇,炒出双菇的水分,再倒入调好的料汁。

6.汤汁变浓稠后出锅装盘。

二、芦笋炒鸡蛋


食材准备:芦笋、 土鸡蛋、 食用油、 食盐 、大蒜、 葱花

制作过程:

1.鸡蛋敲碗里,加入少许食盐充分地搅散,芦笋洗净去除根部老的部分斜切成小段。

2.锅中加入适量水,滴几滴食用油,加少许盐大火烧开,倒入切好的芦笋焯水1-2分钟,捞出立即过冷水,这是芦笋嫩绿又脆爽的关键。

3.锅中加入食用油,油温8成时倒入蛋液,中小火煎鸡蛋饼,再切小块。

4.把煎好的鸡蛋放在锅的一边,这时保持小火,加少量油,加入切好的蒜炒香。

5.加入芦笋翻炒,加少许食盐调味,翻炒几下出锅装盘。

三、双椒炒茭白


食材准备:茭白、红椒、青椒、生抽、食盐、陈醋、食用油

制作过程:

1.把茭白、红椒、青椒洗净后切成丝。

2.起锅烧油,放入茭白翻炒,炒至茭白明显变软,再放入青红椒,生抽、食盐大火翻炒30秒,最后烹入锅边醋翻炒几下即可出锅。

四、干煸手撕包菜


食材准备:包菜、干辣椒、大蒜、生抽、食盐、蚝油、陈醋、白糖、食用油

制作过程:

1.取包菜一半,掰下叶子清洗干净,用手撕成大块,蒜切片,干辣椒剪小段。

2.调料汁:两勺生抽,一勺蚝油,半勺盐,两勺陈醋,半勺白糖加入少量的清水搅拌均匀。

3.锅中倒油,油烧热后放入蒜片和干辣椒爆香,再放入包菜,中火煸炒至断生再放入调料汁,翻炒均匀大火收汁即可出锅。

五、香煎脆皮豆腐


食材准备:豆腐、鸡蛋、玉米淀粉、大蒜、生姜、小葱、生抽、蚝油、白糖、食盐、食用油

制作过程:

1.豆腐切块,蒜和生姜切末,小葱切葱花。

2.调料汁:一勺蒜末、两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖、半勺食盐、半勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。

3.豆腐先裹上淀粉,再裹一层蛋液,少量的油放锅中,小火慢煎,煎至豆腐两面金黄。

4.倒入调料汁,倒入料汁,浓稠后撒上葱花即可。

六、手撕杏鲍菇


食材准备:杏鲍菇、胡萝卜、青椒、生抽、蚝油、大蒜、白糖、鸡精、食盐、食用油

制作过程:

1.把胡萝卜和青椒切丝,蒜切片,杏鲍菇撕成小条。

2.杏鲍菇倒入开水中焯烫一分钟后捞出控水。

3.起锅倒油,油热放入蒜片爆香,倒入控干水分的杏鲍菇和胡萝卜丝,大火翻炒变软,加入青椒丝、食盐、生抽、蚝油、少许白糖,翻炒片刻至青椒断生,最后加入鸡精翻炒均匀出锅装盘。

七、黄豆芽炒粉条


食材准备:黄豆芽、红薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蚝油、食盐、食用油

制作过程:

1.红薯粉条洗净放入冷水锅中,水开后煮软捞出,控干水分后加一点食用油,搅拌均匀,这样不容易粘连。

2.黄豆芽清洗干净,蒜切末,小米辣切圈。

3.锅中倒油,油热放入蒜末、小米辣爆香,放入黄豆芽大火翻炒,炒至黄豆芽断生,加入粉条、生抽、蚝油、食盐,大火快速翻炒均匀,食材入味后出锅装盘。

今天就分享到这儿了,最普通的食材不一样的做法,会让你的味蕾有不一样的体验,愿美食能给你带去快乐!

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