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春天少吃大鱼大肉,周末吃8款素菜,养肝润燥增强免疫,老少皆宜

2023-04-13 16:47:57 1776

摘要:大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。春天是万物复苏的季节,也是一个滋养身体的黄金时期,春天雨水多湿气重,我们身体的肠道蠕动功能比较差,建议日常要多加运动,并且要注意少吃太过油腻的大鱼大肉,尽量多吃一些易消化的新鲜瓜果蔬菜,不仅能补...

大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。春天是万物复苏的季节,也是一个滋养身体的黄金时期,春天雨水多湿气重,我们身体的肠道蠕动功能比较差,建议日常要多加运动,并且要注意少吃太过油腻的大鱼大肉,尽量多吃一些易消化的新鲜瓜果蔬菜,不仅能补充人体需要的各种营养元素,保护肝脏,而且还能清热润燥预防春困。今天香姐整理了八款老少皆宜的家常素菜,做法简单营养丰富,春天多吃可以提高身体的抵抗力,助力一家人安稳度过春天。


一、凉拌莴笋丝

准备食材:莴笋,蒜末,小米辣,白芝麻。

做法步骤:

1、莴笋削掉外皮,清洗干净后刨成丝,撒上一点食盐抓匀腌制20分钟。腌制出水后,放入凉白开清洗干净,挤干水分后装盘备用。

2、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻,浇上热油激发出香味,再加入生抽、香醋、蚝油、食盐、白糖,搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入莴笋丝中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。


二、西蓝花炒香菇

准备食材:西蓝花,鲜香菇,蒜末,黑胡椒粉。

做法步骤:

1、西蓝花用剪刀剪成小朵,放入清水中,加入食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。鲜香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入西蓝花焯水煮半分钟,再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入香菇翻炒一会儿,炒至香菇变软,再放入西蓝花翻炒均匀。

4、加入食盐、蚝油和黑胡椒粉调味,快速翻炒均匀即可出锅装盘开吃。


三、芹菜炒腐竹

准备食材:芹菜,腐竹,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、芹菜摘掉叶子,清洗干净后切成小段。腐竹提前浸泡,泡软后切成小段。小米辣去蒂后切成片。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入芹菜焯水煮一分钟,煮至断生即可捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入腐竹翻炒一会儿,炒一分钟后放入芹菜翻炒均匀。

4、加入生抽、蚝油、食盐调味,翻炒一分钟左右,炒入味即可出锅装盘开吃。


四、茄子烧豆角

准备食材:茄子,豆角,蒜末,小米辣,干辣椒,樟树港辣椒。

做法步骤:

1、茄子用食盐搓洗干净表面,清洗干净后切成小块,放入一点食盐抓匀腌制二十分钟,腌制出水分后,用清水清洗干净,再挤干水分。

2、豆角清洗干净切成小段,樟树港辣椒清洗干净即可。

3、起锅烧油,油热后放入豆角煸炒一会儿,炒至表皮起皱,就可以盛出备用。再放入樟树港辣椒翻炒一会儿,加入食盐翻炒,用锅铲压一压,炒至辣椒表皮起皱,就可以盛出备用。

4、起锅烧油,油热后放入腌制出水的茄子翻炒一会儿,大概翻炒一分钟,茄子炒软后,划到锅的一边,放入蒜末、小米辣和干辣椒翻炒出香味,再放入豆角和辣椒一起翻炒均匀。

5、接着放入生抽、老抽、蚝油、陈醋、白糖、适量清水和水淀粉,翻炒均匀炒入味,炒干水分后放入鸡精,翻炒几下即可出锅装盘开吃。


五、凉拌春笋

准备食材:春笋,凉拌汁。

做法步骤:

1、春笋剥掉外壳,清洗干净后切成小块。起锅烧水,春笋冷水下锅焯水,煮5分钟后捞起来过一遍凉白开,再沥干水分装入碗中。

2、酱汁:碗中放入生抽、香醋、辣椒油、白糖和食盐,搅拌均匀即可。

3、将凉拌酱汁倒入春笋中,抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。


六、清炒四季豆

准备食材:四季豆,蒜末。

做法步骤:

1、四季豆放入清水中,加入一点食盐搅匀浸泡十分钟,再清洗干净斜切成丝。

2、起锅烧水,水烧开后放入食盐和食用油,再放入四季豆焯水煮1分钟,再捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入四季豆翻炒一会儿,加入食盐调味,翻炒入味即可出锅装盘开吃。


七、清炒红苋菜

准备食材:红苋菜,蒜末。

做法步骤:

1、红苋菜放入清水中,加入一勺食盐,搅拌均匀浸泡十分钟,然后再清洗干净备用。或者用淘米水清洗青菜,可以洗得很干净。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末爆香,再放入红苋菜翻炒,炒至变软后,加入食盐和鸡精调味,翻炒几下炒入味即可出锅装盘开吃。


八、白灼秋葵

准备食材:秋葵,酱汁。

做法步骤:

1、秋葵清洗干净,锅中水烧开,放入食盐和食用油,再放入秋葵焯水煮2分钟,然后捞起来过一遍凉水,沥干水分后切掉根部,再对半切开摆盘备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣爆香,再放入生抽、蚝油、白糖、食盐、少许清洗,翻拌均匀至煮开,再淋在秋葵上即可上桌开吃。

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