中西餐菜谱家常菜做法大全100道中西餐高端菜谱大全

众所周知我们中餐博大精深、各种菜系琳琅满目，也是我国非常重要的对外文化软实力，全世界的人民现在都已经离不开中餐和中餐馆。那么在大洋的另一边，北美洲国家加拿大除了欧洲和美国的影响外又有哪些具有本地特色的美食呢？中餐有没有影响加拿大的美食？当然有，下面让我给大家一一揭晓。

Ginger Beef——姜汁牛肉

炸过得牛肉丝和特制酱料翻炒

口感酸甜中带着生姜的辛辣

姜汁牛肉是受到中餐影响下衍生出的加拿大式中餐，由牛肉，生姜和独家酱汁等制成。做法简易却非常美味，牛肉切条裹粉油炸后，酱汁熬热后放入翻炒，酱汁以姜汁、大蒜、辣椒海鲜酱、糖和醋为基础做的中式酱汁。加拿大阿尔伯塔省卡尔加里市银饭店的主厨王乔治发明了这道菜，现在加拿大中部地区的中餐馆都可以吃到这道菜。

Poutine——肉汁芝士炸薯条

小份的肉汁芝士炸薯条

加拿大国菜和我们中国的西红柿炒鸡蛋差不多地位

淋在薯条和芝士上的肉汁得花时间熬制，很浓郁香气扑鼻

肉汁芝士炸薯条是整个加拿大特有的快餐美食，做法简单快速，炸好的薯条上铺上满满的芝士奶酪块，然后浇上热腾腾的肉汁或者是肉卤。有时候根据各店特色加入火腿，香肠或者三文鱼。

French-Canadian Tourtiere——法式加拿大酥皮肉派

口感外酥里嫩，味道鲜咸辛辣

在肉食爱好者里有很高的人气

法式加拿大酥皮肉派类似于中国的酥皮肉烧饼或者是驴肉火烧，是一种受到法国菜影响衍生出的加拿大特有的酥皮肉派，通常用猪肉末，牛肉末和土豆香辛料烤制而成，在加拿大冬季快圣诞节时有着很高的人气。

Donair——加拿大烤肉卷饼

味道浓郁可口

肉一般切的很薄入口即化

加拿大烤肉卷饼来源于希腊移民带来的土耳其烤肉的变种，是由绞肉、面粉或面包糠及多种香料调制而成的，而其酱料则是用淡奶、糖、醋及蒜头制成的。而肉及酱汁则与番茄及洋葱粒用阿拉伯皮塔卷起，通常是里面料很多，阿拉伯皮塔饼只是陪衬，饼吸收了大量酱汁和里面的料已经融为一体。肉卷饼是加拿大本土非常有人气又流行的快餐，相当于中国的肉夹馍。

Montreal-style Smoked Meat——蒙特利尔式烟熏肉

经典蒙特利尔式烟熏肉三明治

烟熏肉切薄后入口不会感到油腻

整整一块牛胸肉制成的蒙特利尔烟熏肉

蒙特利尔式烟熏肉是加拿大魁北克省蒙特利尔的特色食物。它将牛胸肉以香料腌渍超过入味一周，再经高温烟熏、蒸熟，制成蒙特利尔式烟熏肉（在蒙特利尔简称为烟熏肉，法语：viande fumée），常搭配裸麦脆皮面包、淋上芥末酱食用。

Garlic Fingers——大蒜手指芝士饼

一块够全家人吃了

刚做好的芝士香气扑鼻

蘸酱吃味道更佳

大蒜手指芝士饼是一种加拿大流行主食或咸点心，形状和大小均类似于披萨，它们不是切成三角形，而是呈细条状或“手指状”。大蒜手指饼由披萨面团和大蒜、黄油，欧芹和芝士制成，代替了传统的番茄酱和比萨饼的浇头，将其煮熟直至芝士融化。有时还会添加猪肉粒。

Salmon——加拿大三文鱼

三文鱼农场工人检查三文鱼品质

烟熏三文鱼可直接食用

三文鱼肉质鲜美，营养丰富，并且富含EPA和DHA等生物活性物质

加拿大西部海岸线很长。三文鱼是加拿大深海鱼特产之一，加拿大人喜欢生吃烟熏或腌制的三文鱼，不过因为日式的吃法有着强烈的芥末味，和三文鱼黏浓与厚重的口感协调起来更为平衡。我个人也推荐在符合食用安全标准的情况下，生吃三文生鱼片口感更好，更能体会加拿大三文鱼的自然肥美。

Hot dog& Japadog——加式热狗、和式热狗

加拿大热门热狗店出售的招牌热狗

品种繁多，眼花缭乱

街头和式热狗店

这种热狗香肠从德国传入，在加拿大广受欢迎，也变成劳工阶级的街头小吃，在热狗摊和热狗推车贩售，渐渐地加拿大就业取材发展出自己风格的大号热狗。还有日本移民来加拿大后在路边开热狗摊做出来亚欧混搭风的和式热狗。

California Roll——加州卷寿司

加州卷简单百搭

第一次尝试的人都会觉得可口

健康美味的加州卷

加州卷寿司是一种卷状寿司，材料一般以黄瓜、蟹柳、鳄梨加上蛋黄酱，并以紫菜卷制而成，然后在外层的米饭洒上白芝麻或蟹子。由于做法通常是以米饭铺在紫菜（海苔）上，再反转以紫菜的一面向内包裹着材料，故此类卷寿司被称为反卷或里卷（Inside-out roll）。

Maple Syrup——枫糖浆

Maple Taffy——太妃枫糖冰，将热腾腾的枫糖浆倒在干净的雪上，然后迅速用小棍子卷起一起吃。

枫糖和松饼绝配

枫糖和华夫饼也是好搭档

枫糖是由枫树木质部汁液制成的糖浆，通常与烤薄饼、华夫饼、燕麦片、法国吐司或糊一起食用，有时也会在烤面包时作为甜味剂加入。现今加拿大魁北克省是全球最大的枫糖浆产地，产量占世界总产量的75%。加拿大每年出口的糖浆价值超过1亿4千万加元。在加拿大，含糖量不低于66%并且完全由糖枫生产的糖浆才可称为枫糖。

Nanaimo Bars——纳奈莫条

简单易制作

口感浓郁美味

很适合家庭或招待客人食用

纳奈莫条是一种起源于加拿大的糕点。纳奈莫条以发源地，西海岸城市纳奈莫（靠近温哥华，华人称其为奶奶庙）命名，制作简单，不需要烤箱烘培，在加拿大各地都很受欢迎。纳奈莫条最下面一层用碎饼干夯实，中间一层淡香草或奶黄味的糖霜，最上面浇一层融化的巧克力。其口感特殊，且美味。

Fried Dough——炸面团

大象耳朵上面撒的是糖霜

海狸尾巴上除了巧克力酱还可以加巧克力糖豆

海里尾巴一般加国人会选择巧克力酱嗜甜如命

炸面团上随便你撒什么，酥酥的口感让人欲罢不能

炸面团在当地又被叫成象耳朵或者海狸尾巴。在加拿大是一项很受欢迎的街边小吃，往往可以在一些游乐场，节庆，民间活动以及海边观光地点可以看到。做法是将一块发起来的加过酵母粉的面团放进热油里炸，吃的时候口味任君挑选在上头撒上糖、极细的盐，肉桂粉，或是按需分别加上蛋黄酱，巧克力或辣椒粉等等。做法类似于北京油饼，全国各地吃的油条，只是加拿大人偏好甜口炸面团。

虽然这些美食作为中国人不一定吃得习惯，跟着本文了解下异国风味也是别有一番情趣啊！以后有机会去旅游时挑选当地美食可就有备而来了。