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美食菜谱

2022-08-27 20:39:53 6789

摘要:作者:子弹之痕迹这是朋友从饭店里偷出来的菜谱,还没品尝过。鱼香肉丝 1、黑木耳泡发切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝,葱切葱花,姜蒜瓣切粒。猪肉切细丝,放少许生粉抓匀。调汁:生抽、一点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水 2、锅中...

作者:子弹之痕迹

这是朋友从饭店里偷出来的菜谱,还没品尝过。

鱼香肉丝 1、黑木耳泡发切小块,胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝,葱切葱花,姜蒜瓣切粒。猪肉切细丝,放少许生粉抓匀。调汁:生抽、一点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水 2、锅中放油,猪肉丝下锅炒至变色盛出,留底油放葱花、蒜粒姜末,一匙辣椒酱大火炒香,放黑木耳进去大火拌炒,放肉丝稍大火拌炒下。放胡萝卜丝春笋丝大火翻炒,倒之前准备好的调料汁翻炒入味出锅!

风味土豆片 1、土豆切片,放清水里泡2分钟捞出沥干水。青椒红椒切段,青蒜苗梗和姜切成末,蒜苗叶切成段。 2、锅烧油,油热到丢一个土豆片进去可以在均匀冒泡时,倒土豆片炸断生,至每片分离,显出黄色时,捞出沥油 3、留底油,加辣妹子酱炒香。入青红椒、蒜梗末和姜末炒香。放土豆片,入酱油、蚝油炒均匀入味。放青蒜苗叶炒断生即成。

青花椒子姜小炒鸡皮 步骤:1、将鸡皮内层的油脂一一刮干净,鸡皮改刀成宽窄3cm小块。 2、锅不放油,放鸡皮内刮下来的油脂,开小火慢慢炼制,将鸡油盛出。 3、留少许底油倒入鸡皮大火爆炒,迅速丢入葱花和蒜片,烹入少许料酒。 4、一点老抽,生抽,3粒冰糖,半勺盐翻炒均匀后,把子姜切片和青花椒也倒入锅中。大火继续翻炒几下。 5、炒至断生调少许味精,翻匀出锅。

酱烧老豆腐 1、老豆腐切长条(厚度约1CM左右),然后用清水浸泡; 2、青红椒切粒; 3、瘦肉切肉沫,倒入1勺生粉腌制; 4、沥干老豆腐水份,热油锅,倒入花生油(油量要多)把老豆腐放入去炸至金黄后盛入盘中控干油份; 5、锅底留油,把瘦肉倒入锅中翻炒颜色变后加入辣椒粒; 6、倒入炸好的老豆腐(转小火),加2大勺豆瓣酱

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